El kéfir, con siglos de historia, se ha convertido en una tendencia gracias a sus beneficios para la digestión, el sistema inmunológico y la salud ósea. Este alimento fermentado promete mejorar la salud general e incluso el estado de ánimo.
Qué es el kéfir y por qué es beneficioso
El kéfir es una bebida fermentada originaria de las montañas del Cáucaso, elaborada a partir de leche o agua y gránulos que combinan bacterias y levaduras. Según un estudio en Frontiers in Microbiology, contiene más de 30 microorganismos, lo que lo diferencia de otros productos lácteos fermentados. 
Este súper alimento es una rica fuente de probióticos que contribuyen a mejorar la digestión, reforzar el sistema inmunológico y mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en sangre.
De tendencia en redes sociales a aliado de la salud
En los últimos años, el kéfir ha ganado popularidad, impulsado por el auge de las dietas saludables y su difusión en redes sociales. Según la nutricionista Aina Candel, las personas buscan alternativas como el kéfir debido a su capacidad para equilibrar la microbiota intestinal y su efecto positivo en el estado de ánimo.
Además, su origen milenario y versatilidad en la preparación lo han convertido en un elemento clave en la alimentación saludable actual.
Respaldo científico y sus beneficios clave
El kéfir es respaldado por estudios que destacan sus propiedades: mejora la salud intestinal, reduce la inflamación y fortalece la salud ósea al ser fuente de calcio y vitamina K2.
También es conocido por su efecto antimicrobiano y su capacidad para incrementar la diversidad de bacterias beneficiosas en el organismo, favoreciendo una mejor digestión y una respuesta inmune más eficiente.
Tipos de kéfir: leche y agua
Existen dos variedades principales de kéfir. El kéfir de leche, con un sabor ácido y cremoso, es rico en proteínas y nutrientes esenciales. Por otro lado, el kéfir de agua, elaborado con agua azucarada, es una opción no láctea más ligera y refrescante, aunque con menos calorías y nutrientes.
Ambos tipos tienen beneficios importantes, y su elección depende de las preferencias y necesidades individuales.
Con información de Agencias Nacionales
*ARD
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